Er zijn nog steeds verschillende grote cacaobedrijven in de Zaanstreek die cacaoboter en cacaopoeder maken. De cacaobonen komen rechtstreeks van het schip de fabriek in. Daar worden ze geschild, gebroken en vermalen tot een massa. Die massa gaat de pers in van Duyyis Wiener. De machine drukt de massa samen zodat de cacaoboter er uit loopt. Na het persen blijft er een steenharde cacaokoek over, die wordt gebroken en vermalen tot poeder. De poeder en de boter worden door andere bedrijven als grondstof gebruikt, bijvoorbeeld voor bonbons, chocolade, lippenstift en zalfjes.
In 2014 maakte theatermaker en actrice Marlyn Coetsier speciaal voor het boek Zaanse Parels (2014) een serie waarbij haar poppen laten zien hoe het proces bij een Zaanse chocoladefabriek in zijn werk gaat. De fotografie is van Tim Knol en Rik Engelgeer. Meer weten over Marlyn Coetsier, bezoek dan haar website.